Un studiu realizat în Statele Unite a evidențiat riscurile de sănătate asociate cu utilizarea plăcilor de tăiat din plastic, care contribuie la contaminarea cu microplastice a alimentelor noastre. Plăcile de tăiat, fie ele din lemn sau plastic, sunt esențiale în bucătărie.
Deși plăcile de lemn pot fi susceptibile la contaminare bacteriană, cele din plastic se dovedesc a fi mai periculoase, conform cercetărilor recente.
Studiul publicat în revista Environmental Science & Technology de către Universitatea de Stat din Dakota de Nord a constatat că tăierea alimentelor pe plăcile din polietilenă și polipropilenă determină eliberarea microplasticelor care ar putea rămâne pe alimente.
Această problemă este subliniată și de altă cercetare din 2023, care a demonstrat prezența microplasticelor pe diverse tipuri de carne vândute la piață, tăiate pe plăci de plastic.
Microplasticele eliberate sunt efectul direct al uzurii plăcilor sub acțiunea cuțitelor, ceea ce le transformă în particule microscopice. În consecință, tranziția la plăci de lemn este considerată o alternativă mai sigură, deși cu anumite precauții pentru evitarea altor riscuri.
Gătitul însuși vine adesea cu pericole adiționale de contaminare cu microplastice, cum ar fi utilizarea pachetelor de detergent pentru mașinile de spălat vase, ambalaje alimentare, tăvi pentru cuburi de gheață și pungi de plastic.
Soluții preventive includ folosirea detergenților ecologici sub formă de pudră și depozitarea alimentelor în recipiente de sticlă sau metal, în loc de plastic.
Microplasticele au fost deja depistate în sângele, plămânii și creierul uman, trecând dincolo de o simplă problemă de mediu și devenind una de sănătate publică.
Deși impactul direct asupra sănătății nu este complet elucidat, se suspectează o legătură cu afecțiuni precum infarctul miocardic, accidentele vasculare cerebrale și cancerul, printre altele.
