În Franța, risipa alimentară reprezintă o problemă semnificativă, atât la nivel național, cât și în cadrul gospodăriilor individuale.
Conform datelor Ministerului Agriculturii din octombrie 2024, în 2023, în Franța s-au produs 9,4 milioane de tone de deșeuri alimentare pe întreg lanțul alimentar, gospodăriile fiind responsabile pentru 42% din acest volum, în timp ce industria alimentară contribuie cu 25%.
Un raport al ONU din septembrie 2024 indică faptul că, la nivel global, 19% din producția totală de alimente este risipită în gospodării, iar 13,2% se pierde între recoltare și vânzare. Frigiderul este adesea un loc unde alimentele se strică și sunt aruncate.
Ministerul Agriculturii a publicat informații cu sfaturi pentru a reduce risipa alimentară în gospodării. Un aspect important este respectarea temperaturii de păstrare a alimentelor, așa cum este indicat pe ambalajul produsului.
Un studiu australian din 2023 a arătat că 17% dintre frigidere funcționează la temperaturi incorecte. Temperaturile prea ridicate favorizează dezvoltarea bacteriilor, iar temperaturile prea scăzute pot deteriora alimentele. În ambele situații, alimentele pot deveni improprii consumului.
Se recomandă setarea temperaturii frigiderului la +4°C și utilizarea unui frigider cu ventilație pentru o temperatură uniformă. Respectarea lanțului rece este esențială. Curățarea frigiderului cel puțin o dată pe an este necesară pentru a preveni proliferarea bacteriilor.
Mâncarea gătită poate fi păstrată la frigider, dar trebuie consumată relativ repede. Congelatorul trebuie setat la -18°C și, ideal, dezghețat și curățat lunar.
