Dacă obișnuiți să faceți cumpărături la supermarket, este esențial să acordați o atenție deosebită mierii pe care o alegeți, deoarece nu de puține ori aceasta nici măcar nu este produsă de albine.
Supermarketurile par să fi perfecționat arta înșelăciunii, de la așezarea strategică a produselor și promoțiile menite să deruteze, până la absența ferestrelor și a ceasurilor, toate menite să manipuleze clienții.
O problemă și mai profundă o reprezintă comercializarea unor produse industriale grav falsificate, iar mierea se află în fruntea acestei liste. Mierea autentică, un remediu natural cu proprietăți excepționale, este apreciată încă din Antichitate.
Atât timp cât este 100% pură și naturală, virtuțile sale sunt recunoscute, în special calitatea sa de antibiotic natural.
Aceasta acționează ca un agent antibacterian și antiseptic datorită peroxidului de hidrogen produs natural prin acțiunea enzimatică, alături de un conținut scăzut de apă, un pH acid și prezența glucozoxidazei și a substanțelor antimicrobiene.
De asemenea, mierea este un excelent cicatrizant; proprietățile sale antibacteriene, combinate cu efectul osmotic, ajută la curățarea rănilor și arsurilor, accelerând vindecarea. Rolul său antioxidant provine din flavonoide și acizi fenolici, care protejează corpul de daunele radicalilor liberi.
Ca un agent calmant, mierea este un remediu natural pentru durerile în gât și poate fi utilizată și ca expectorant. Contribuie la sănătatea digestivă, ajutând la reglarea sistemului digestiv și la ameliorarea unor afecțiuni precum diareea, ulcerele și infecțiile stomacale.
Nu în ultimul rând, mierea oferă un efect energetic semnificativ, fiind bogată în zaharuri naturale și adesea recomandată sportivilor pentru a restabili nivelul de glicogen și a îmbunătăți recuperarea.
Cu toate acestea, numeroase studii recente au scos la iveală că aproape 30% din borcanele de miere vândute în supermarketuri și chiar în unele magazine nespecializate sunt falsificate. Majoritatea acestor produse provind din Asia, în special din China.
La începutul anilor 2000, mierea chinezească exportată era nu doar diluată cu apă, ci și îmbogățită cu antibiotice artificiale.
Această practică avea un dublu scop: pe de o parte, să înșele consumatorul cu privire la eficacitatea terapeutică a nectarului prețios, iar pe de altă parte, să permită adăugarea unei cantități mai mari de apă în borcane, prevenind fermentarea mierii pe durata transportului.
Din fericire, această înșelăciune a fost descoperită în 2002, an în care mierea chinezească a fost interzisă în Europa. Doar doi ani mai târziu, importurile de miere asiatică au fost reluate, însă producătorii au recurs la noi metode de falsificare.
De această dată, s-a început adăugarea de zahăr industrial, sirop de glucoză și sirop de fructoză extras din cereale, pentru a imita compoziția mierii naturale. Pentru ca un lot de miere să treacă controalele, acesta trebuie să mențină o proporție naturală de glucoză și fructoză.
Rezultatul este o miere produsă în fabrică, lipsită de orice urmă de natural, fiind doar un amestec artificial de siropuri industriale, arome sintetice și coloranți pe bază de caramel.
Analizele efectuate pe majoritatea acestor ersatz-uri care invadau rafturile supermarketurilor din Franța au relevat că mierea industrială nu conținea deloc polen.
Fără a se lăsa descurajați, producătorii chinezi, cu o creativitate remarcabilă în frauda, au decis să adauge o cantitate infimă de polen în borcanele lor artificiale. Acesta este tipul de miere sintetică pe care îl putem găsi astăzi în supermarketuri.
Potrivit lui Christophe Brusset, inginer și autor al cărții „Vous êtes fous d’avaler ça !”, deși companiile chineze sunt în mare parte responsabile pentru comercializarea mierii false, ele nu sunt singurele care o produc la scară industrială.
Astăzi, anumite societăți, inclusiv cele din China, fabrică miere la fel ca orice alt produs industrial, aproape imposibil de detectat dacă frauda este realizată inteligent, respectând rapoartele naturale de glucoză/fructoză, adăugând doza corectă de polen, colorantul și aroma potrivite.
Mierea industrială chinezească oferă, pentru un buget redus, un confort aparent: cantități mari la prețuri mici, o alegere rapidă pentru mulți.
Însă înșelăciunea este dificil de detectat: pe borcan lipsește adesea mențiunea clară a originii mierii, existând doar o indicație geografică vagă, precum „în afara Uniunii Europene”.
Pentru a evita capcana, este recomandat să alegeți borcanele de miere care indică o origine geografică și florală precisă, evitând produsele ce poartă mențiunea „amestec de miere UE/în afara UE”. Cea mai sigură soluție rămâne însă achiziționarea mierii direct de la un apicultor.
Industria mierii din supermarketuri este un adevărat câmp minat pentru consumatorii neavizați.
În timp ce mierea adevărată, cu numeroasele sale virtuți terapeutice, este o comoară a naturii, produsele industriale, adesea găsite pe rafturile marilor magazine, sunt frecvent falsificate și lipsite de proprietățile benefice.
Adăugarea de siropuri de glucoză și fructoză, precum și a altor substanțe artificiale, transformă ceea ce ar trebui să fie un remediu natural într-un simplu îndulcitor fără valoare nutritivă.
Pentru a evita să fiți înșelați, este esențial să privilegiați mierea a cărei origine geografică și florală este clar indicată și să vă feriți de produsele care menționează „amestec de miere UE/în afara UE”.
Cu toate acestea, metoda cea mai sigură rămâne să vă adresați direct apicultorilor locali, garantând astfel autenticitatea și calitatea mierii consumate.
Sprijinind producătorii locali, nu doar că ne asigurăm de puritatea produsului, dar contribuim și la păstrarea practicilor apicole durabile și respectuoase față de mediul înconjurător.
Aceste precauții simple ne permit să ne bucurăm pe deplin de beneficiile mierii adevărate, evitând în același timp capcanele întinse de industria mierii false. Sănătatea noastră merită o alegere informată și conștientă.
