Cincisprezece din patruzeci de pachete de orez testate conțin urme de pesticide. Iar două dintre ele depășesc chiar limitele legale stabilite la nivel european. Cifra devine și mai deranjantă când ne gândim că vorbim despre un aliment care stă în aproape fiecare cămară din Franța.
Un studiu amplu a comparat produsele vândute în supermarketuri cu cele din magazinele bio, iar rezultatul este tranșant: nu toate soiurile sunt egale. De la un aliment de bază la o sursă de îngrijorare pentru sănătate nu mai este decât un pas.
Care variantă ascunde cele mai multe surprize neplăcute și care merită, dimpotrivă, un loc în coșul de cumpărături?
Basmati neecologic, campion la capitolul riscuri
Orezul basmati neecologic iese cel mai rău din acest studiu. Patru produse au primit cele mai slabe note, între 8 și 9 din 20. În spatele acestor scoruri se află două substanțe precise: tebuconazolul și cipermetrina, clasificate ca potențial cancerigene, mutagene și toxice pentru reproducere.
Originea geografică contează enorm, iar basmati importat din India sau Pakistan prezintă cele mai multe semnale de alarmă.
Expunerea prelungită la astfel de reziduuri, la fel ca în cazul arsenicului prezent în anumite alimente, poate afecta sănătatea, în special sistemul reproducător și fertilitatea. Copiii și persoanele sensibile sunt de departe cei mai vulnerabili.
Este un motiv serios să arunci o privire atentă pe etichetă înainte de a umple coșul.
Alternativele curate și gesturile simple
Vestea bună vine de la capătul opus al clasamentului. Orezul thailandez și cel din Camargue se disting printr-o absență aproape totală a pesticidelor.
Sunt soiuri tradiționale, cu un potențial de productivitate limitat, cultivate mai puțin intensiv, iar tocmai această abordare explică rezultatele lor bune. Orezul din Camargue, produs în Franța după standarde stricte, reprezintă o alternativă locală demnă de luat în seamă. Există totuși o rezervă.
Aceste soiuri pot conține arsenic anorganic, prezent în mod natural în anumite soluri. Nu este nimic alarmant: nivelul rămâne foarte scăzut și, potrivit datelor colectate, nu pune în pericol sănătatea. Câteva gesturi simple pot limita expunerea zilnică.
Alegeți orez basmati ecologic, cultivat fără pesticide chimice. Preferați orezul thailandez sau cel din Camargue în locul unui basmati neecologic importat. Clătiți bine orezul cu apă rece înainte de gătit, pentru a îndepărta o parte din reziduurile de la suprafață.
Și variați sursele de carbohidrați, alternând cu quinoa, bulgur sau linte. Un aliment atât de obișnuit precum orezul merită, așadar, un minim de atenție. Verificați originea, acordați prioritate produselor ecologice sau soiurilor locale, diversificați ce puneți în farfurie.
Toate aceste mici decizii, adunate, fac o diferență reală pe termen lung. Iar următorul pachet pus în coș ar putea fi tocmai ocazia de a încerca orezul thailandez sau cel din Camargue.
