Deși ne hrănim cu ouăle multor specii, de la animale terestre la cele acvatice, ouăle de curcan sunt o raritate pe mesele noastre, în ciuda asemănării păsării cu găina. Oul de găină rămâne alimentul de bază, accesibil și bogat în proteine esențiale.
Totuși, meniul nostru include și ouă de la alte păsări precum struțul, prepelița, rața sau porumbelul, dar și icre de la diverse specii de pești, precum codul, capelinul, somonul sau păstrăvul.
Ouăle de reptile sunt evitate, având un conținut nutrițional scăzut și un risc crescut de contaminare bacteriană, deși se consumă în anumite culturi, mai ales în țări asiatice precum China și Vietnam.
În timp ce carnea de curcan este prezentă în mod obișnuit în alimentația noastră, ouăle acestei păsări sunt mai puțin întâlnite. Consumul lor este posibil, însă există anumite aspecte de luat în considerare.
Ouăle de curcan sunt o sursă importantă de nutrienți esențiali, precum proteine de calitate superioară, lipide, vitamine și minerale. Sunt bogate în vitaminele B, în special B2 și B12, dar și în minerale precum fierul, seleniul și zincul.
Conțin, de asemenea, omega-3, deși au un aport caloric mai mare decât ouăle de găină. Cu toate acestea, consumul de ouă de curcan este rar.
Pe lângă riscul de contaminare bacteriană, un factor important este frecvența redusă de ouat a curcilor, care produc doar câteva ouă pe săptămână, spre deosebire de găini, care depun aproape zilnic.
De asemenea, coaja și membrana mai groase ale ouălor de curcan le fac mai dificil de utilizat în bucătărie, majoritatea rețetelor fiind adaptate pentru ouăle de găină. În plus, curcanii sunt crescuți preponderent pentru carne, ouăle fiind folosite în principal pentru reproducere.
Totuși, pentru cei interesați, există posibilitatea de a achiziționa ouă de curcan prin intermediul unor platforme online.
